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2026年学历类自考营养学-古代汉语参考题库含答案解析(5卷题答案)

2026年学历类自考营养学-古代汉语参考题库含答案解析(篇1)

【题干1】《黄帝内经》中强调五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，请问此处五谷主要指代哪类食物？

【选项】A.稻、黍、稷、麦、菽B.稻、粟、麦、豆、茶C.黍、稷、麦、稻、粟D.豆、麦、粟、稷、黍

【参考答案】A

【详细解析】《素问·脏气法时论》明确指出五谷为稻、黍、稷、麦、菽，代表谷物类主食。选项B中茶非五谷范畴，C项顺序错误，D项将豆类纳入五谷范围与古籍记载相悖。

【题干2】现代营养学中哪种维生素缺乏会导致脚气病？

【选项】A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素E

【参考答案】A

【详细解析】维生素B1（硫胺素）缺乏可引发脚气病，表现为神经炎和周围神经功能障碍。维生素C缺乏表现为坏血病，维生素D与钙吸收相关，维生素E主要抗氧化，均与题干病症无直接关联。

【题干3】下列哪项属于中医五味理论中的苦味？

【选项】A.酸B.甘C.辛D.咸

【参考答案】C

【详细解析】中医五味理论中辛味对应菜肴中的辛辣味，如辣椒、胡椒等。酸味（A）对应水果类，甘味（B）为甜味，咸味（D）为盐味，均不符合题干要求。

【题干4】膳食中哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

【选项】A.亚油酸B.α-亚麻酸C.花生四烯酸D.牛磺酸

【参考答案】A

【详细解