DB52_T1486.4-2020_盘县火腿第4部分：手撕火腿加工技术规程_贵州省.docxVIP

ICS67.120.10

X22

DB52

Panxian

Panxianham—Part4:Techicalregulationforprocessingofshreddedham

2020-03-04发布

2020-09-04实施

贵州省市场监督管理局

发布

贵 州 省 地 方 标 准

DB52/T1486.4—2020

盘县火腿第4部分：手撕火腿加工技术规范

DB52/T1486.4

DB52/T1486.4—2020

I

I

目 次

前 言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

原辅料要求 2

加工要求 2

DB52/T1486.4

DB52/T1486.4—2020

II

II

前 言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由贵州省农业农村厅提出并归口。

本标准起草单位：贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州省农业区域经济发展中心、贵州省畜禽遗传资源管理站、贵州省山地农业机械研究所、贵阳市农业农村局、六盘水市农业农村局、六盘水市畜牧站、盘州市农业农村局、贵州省盘州农林开发投资有限责任公司、贵州杨老奶食品有限公司、贵州峰秀农牧科技发展有限公司。

本标准主要起草人：朱秋劲、张芸、李仲佰、杨民、汤鹏宇、杨红文、胡可、胡萍、刘春丽、龚俞、袁涛、付强