2025-2025年选修校本教材课程纲要及编写：饮食与地理.docxVIP

2025-2025年选修校本教材课程纲要及编写：饮食与地理

一、课程纲要

（一）课程名称

饮食与地理

（二）课程性质与定位

本课程是一门融合地理学、历史学、民俗学、营养学等多学科知识的综合性校本选修课程。旨在引导学生从地理视角探究饮食文化的起源、发展、地域特征及其与自然环境、人文社会之间的深刻联系。通过本课程的学习，学生不仅能获得关于饮食与地理的相关知识，更能培养跨学科思维能力、文化鉴赏能力和批判性思考能力，树立人地协调观和健康文明的生活理念。本课程适用于高中年级学生，具有较强的趣味性、实践性和探究性。

（三）课程目标

1.知识与技能：

*理解并阐述气候、地形、水文、土壤等自然地理要素对主要粮食作物、经济作物及畜禽水产分布的影响。

*分析不同区域饮食风味、烹饪技法形成的地理背景和历史渊源。

*辨识中国乃至世界主要饮食文化区的特色饮食及其与地理环境的关联。

*初步掌握收集、整理、分析饮食地理相关资料的方法，并能进行简单的案例研究与成果展示。

2.过程与方法：

*通过案例分析、小组讨论、实地考察（或虚拟考察）、实验探究等方式，体验饮食地理现象的探究过程。

*运用地图、图表等地理工具，可视化呈现饮食与地理环境的关系。

*培养自主学习、合作学习和探究学习的能力，提升信息素养和问题解决能力。

3.情感态度与价值观：

*感受饮食文化的