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老年人膳食配餐制度

老年人由于生理机能衰退、代谢能力下降及常见慢性疾病影响，对膳食营养的需求呈现特殊性与复杂性。科学合理的膳食配餐制度不仅能满足其基础营养需求，更能通过营养干预延缓衰老进程、降低慢性病风险、提升生活质量。本制度以《中国居民膳食指南（2022）》为核心依据，结合老年人生理特点、疾病谱分布及实际饮食场景，从配餐原则、营养素供给标准、餐次设计、特殊人群调整、执行与监督等维度构建系统化方案，确保老年人膳食安全、营养均衡、适口可及。

一、配餐核心原则

（一）营养均衡，按需供给

老年人每日能量需求因性别、年龄、活动量差异较大，60-79岁轻体力活动男性推荐2000-2200kcal