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2026年食品分析工程师基础试卷.doc

2026年食品分析工程师基础试卷.doc

    2026年食品分析工程师基础试卷

    姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

    一、单选题（总共10题，每题2分）

    1.食品分析中，用于测定食品中水分含量的常用方法是（）。

    A.凯氏定氮法

    B.烘箱干燥法

    C.紫外分光光度法

    D.气相色谱法

    2.在食品中，亚硝酸盐的测定通常采用（）。

    A.碘量法

    B.高效液相色谱法

    C.紫外分光光度法

    D.火焰原子吸收光谱法

    3.食品中总糖的测定通常采用（）。

    A.酸水解法

    B.碘量法

    C.高效液相色谱法

    D.紫外分光光度法

    4.食

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