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2026年临床营养考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.大豆

C.土豆

D.玉米

3.夜盲症主要是由于缺乏（）引起的。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种食物含钾量较高？（）

A.苹果

B.香蕉

C.草莓

D.葡萄

5.人体缺乏（）会导致甲状腺肿大。

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养成分？（）

A.油炸

B.清蒸

C.烧烤

D.油煎

7.以下哪类食物不属于谷类食物？（）

A.小麦

B.燕麦

C.绿豆

D.大米

8.以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）

A.维生素B2

B.维生素E

C.维生素B6

D.维生素K

9.下列哪种食物是钙的良好来源？（）

A.菠菜

B.牛奶

C.橙子

D.西红柿

10.以下哪种氨基酸是必需氨基酸？（）

A.甘氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.脯氨酸

答案：1.C2.B3.A4.B5.C6.B7.C8.B9.B10.C

二、多项选择题（每题