2026 年瑞典厨师（瑞式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年瑞典厨师（瑞式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第一大题（第I卷）：单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在题后的括号内）

1.瑞式烹饪中，经典的瑞典肉丸搭配的传统酱汁是（）

A.番茄酱B.奶油蘑菇酱C.越橘酱D.黑胡椒酱

2.制作瑞典薄饼时，常用的面粉是（）

A.高筋面粉B.低筋面粉C.中筋面粉D.全麦面粉

3.瑞式烹饪中，用于腌制肉类的常见香料是（）

A.迷迭香B.罗勒C.莳萝D.百里香

4.瑞典传统的热饮格瓦斯是由什么发酵而成（）

A.麦芽B.面包C.水果D.牛奶

5.制作瑞典特色的盐渍肉饼时，盐渍的时间一般为（）

A.1小时B.3小时C.6小时D.12小时

6.瑞式烹饪中，常用来搭配鱼类的蔬菜是（）

A.胡萝卜B.洋葱C.西兰花D.土豆

7.瑞典的一种传统甜点，外观类似小山丘的是（）

A.提拉米苏B.慕斯C.克林姆D.潘趣酒布丁

8.制作瑞典香肠时，常用的肠衣是（）

A.猪肠衣B.羊肠衣C.牛肠衣D.人造肠衣

9.瑞式烹饪中，经典的土豆料理是（