7.4.1糖类 课件高一下学期化学人教版必修第二册.pptx

第四节基本营养物质7.4.1糖类第七章有机化合物

学习目标1、掌握常见单糖、二糖及多糖的组成、结构、主要性质及应用。2、掌握葡萄糖、蔗糖和淀粉的特征反应，能设计实验确认淀粉的水解产物及水解程度。

1、同学们已经知道，食物中的基本营养物质主要包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水；而糖尿病患者的饮食中是不能富含糖类物质的,所以我们在超市可以看到一些饮料、饼干、奶粉、营养麦片、八宝粥等食品的外包装上标有“无糖”“无蔗糖”字样。从化学角度来看，这些食品真的无糖吗?糖是不是一定甜了？思考人体必需的基本营养物质

从分子结构上看，糖类是多羟基醛或多羟基酮和它们的脱水缩合物一、糖类1、定义