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咖啡豆种植与烘焙技艺手册（执行版）

第1章咖啡豆种植基础

1.1咖啡豆种植环境与气候要求

咖啡豆的种植环境对品质有着至关重要的影响。咖啡树适宜生长在海拔较高、气候温暖、阳光充足、降水适中的地区。根据世界咖啡组织（WorldCoffeeOrganization）的数据，咖啡树最适宜的生长海拔为1000米至2000米之间，其中埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西、越南等国的咖啡种植区均在这一范围内。咖啡树对温度的适应性较强，但最佳生长温度为20℃至25℃。在生长季，日均温度应保持在15℃至25℃之间，夜间温度则需在10℃至15℃之间。若温度过高或过低，将影响咖啡果实的发育和风味物质的积累。