食品安全管理制度68(3篇).docxVIP

第1篇

一、前言

食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是我国社会稳定和经济发展的重要保障。为了加强食品安全管理，保障人民群众“舌尖上的安全”，本制度旨在规范食品生产、流通、销售等环节的管理，确保食品安全。

二、适用范围

本制度适用于我国境内所有食品生产、流通、销售企业及个体工商户，以及其他与食品安全相关的单位和个人。

三、食品安全管理制度

（一）食品安全责任制度

1.食品生产、流通、销售企业应建立健全食品安全责任制度，明确各级管理人员和从业人员的食品安全责任。

2.企业法定代表人为食品安全第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责。

3.企业应设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全工作的组织实施和监督。

（二）食品安全标准制度

1.食品生产、流通、销售企业应严格执行国家食品安全标准，确保食品质量安全。

2.企业应建立健全食品安全标准体系，对食品原料、生产过程、包装、运输、储存等环节进行严格把控。

（三）食品安全追溯制度

1.食品生产、流通、销售企业应建立健全食品安全追溯体系，实现食品从田间到餐桌的全程追溯。

2.企业应记录食品生产、流通、销售等环节的相关信息，确保食品来源可追溯、去向可查证。

（四）食品安全检验检测制度

1.食品生产、流通、销售企业应建立健全食品安全检验检测制度，确保食品质量安全。

2.企业应配备必要的检验检测设备