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幼儿园食堂安全管理制度

一、总则

为全面保障在园幼儿的身体健康与生命安全，规范幼儿园食堂管理行为，确保饮食卫生与食品安全，依据国家相关法律法规及幼教机构管理规范，结合本园实际情况，特制定本制度。本制度旨在建立健全食堂安全管理体系，明确各环节责任，杜绝食品安全隐患，为幼儿提供营养、安全、卫生的餐食服务。本制度适用于幼儿园食堂所有从业人员及与食堂管理相关的各项工作。

二、组织机构与职责

（一）领导小组

幼儿园成立食堂安全管理领导小组，由园长任组长，分管后勤副园长任副组长，成员包括后勤主任、保健医、食堂负责人及教师代表。领导小组全面负责食堂安全工作的统筹规划、制度审定、监督检查及突发事件的协调处置。

（二）岗位职责

1.园长：对幼儿园食堂安全负总责，确保必要的经费投入，定期听取食堂安全工作汇报，组织解决重大问题。

2.分管副园长：协助园长具体管理食堂安全工作，督促各项制度落实，组织开展食品安全检查与培训。

3.后勤主任：负责食堂日常管理工作的组织与实施，包括人员调配、物资采购监督、流程规范、卫生检查等。

4.保健医：指导和监督食堂的营养配餐、食品检验、从业人员健康管理、传染病预防及餐食留样工作，对发现的问题提出整改意见。

5.食堂负责人：直接负责食堂内部的日常运营管理，带领员工严格执行各项安全制度和操作规程，确保食品制作过程安全可控，及时处理日常问题并上报。

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