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2025年食品安全监管与风险评估手册

第1章食品安全监管体系构建

1.1食品安全监管政策法规

2025年《食品安全监管与风险评估手册》是国家层面制定的重要政策文件，旨在构建科学、系统、高效的食品安全监管体系。该手册依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品生产经营许可管理办法》等法律法规，结合国家食品安全战略目标，明确了监管职责、风险评估流程及技术规范要求。

2025年政策明确将“风险分级管理”作为核心原则，根据食品类别、风险等级、危害程度等要素，将监管重点分为高风险、中风险、低风险三级。例如，婴幼儿食品、特殊膳食食品等高风险类别将实施更严格的监管措施。2025