1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

北京餐饮服务练习题及答案.doc

北京餐饮服务练习题及答案.doc

    北京餐饮服务练习题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（）中，标示“食品添加剂”字样妥善保管。

    A.橱柜

    B.前台

    C.专用橱柜

    D.仓库

    2.食品留样应当按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。

    A.12

    B.24

    C.36

    D.48

    3.餐饮服务从业人员每年至少进行（）健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

    A.1次

    B.2次

    C.3次

    D.4次

    4.下列哪种食品是《中华人民共和国食品安全法》禁止经营的？（）

    A.未经检验的肉类

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >