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- 2026-04-12 发布于广东
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课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量专题1传统发酵技术的应用某省市第六中学魏敏一碟酸甜香脆的泡菜，能令人胃口大开！你知道泡菜是怎么制作的吗？一、泡菜的制作原理1、参与泡菜制作的主要微生物：乳酸菌乳酸链球菌乳酸杆菌一、泡菜的制作原理乳酸菌为原核生物分布:广泛,空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内都有分布。繁殖方式：二分裂代：异养厌氧型在无氧条件下,乳酸菌将蔬菜中的葡萄糖分解为乳酸。C6H12O6２C３H６O３酶+能量P9旁栏思考：含有抗生素的牛奶能不能发酵成酸奶？为什么？不能。因为酸奶的制作依靠的是乳酸菌的发酵作用。抗
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