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食品加工技术标准汇编研究

目录

文档概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.2研究目的与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

食品加工技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1食品加工的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2食品加工技术的发展历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.3当前食品加工技术的主要特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

食品加工技术标准体系框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1标准体系结构分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2标准体系的功能与作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.3标准体系的实施与管理．．．．．．．