食品加工卫生安全准则.docx

食品加工卫生安全准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》及企业战略，解决当前生产环境脏乱、员工操作不规范、交叉污染风险高问题，核心目标是建立标准化卫生管理体系，确保产品安全，提升品牌信誉。

1、严格执行国家食品安全法律法规，防范法律风险。

2、规范生产全流程卫生行为，降低微生物污染风险。

3、明确各级人员卫生责任，形成常态化管理机制。

(二)适用范围：覆盖生产部、品控部、仓储部、采购部、行政部及全体员工，外包维修人员、保洁人员按协议执行，供应商物料入库前适用本准则，紧急采购等特殊情况需品控部备案。

1、生产车间、库房、办公区卫生管理均须遵守。

2、