原创力文档2026年《食品添加剂》课程考试复习题库
一、单选题
1.人体的骨头和牙齿疏松的原因是缺乏()。
A、锌；
B、钙；
C、磷；
D、钠
答案：B
2.从微生物分泌物中制取的增稠剂是()。
A、卡拉胶；
B、黄原胶；
C、琼脂；
D、海藻酸钠
答案：B
3.下面不属于油溶性抗氧化剂的是()
A、没食子酸丙酯；
B、丁基羟基茴香醚；
C、二丁基羟基甲苯；
D、L-抗坏血酸
1/55
答案：D
4.所谓表面
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