（2021-2025）全国高考生物真题含答案分类汇编 专题20 发酵工程（全国通用）（原卷版）.docxVIP

全国高考生物练习题含答案分类汇编专题20发酵工程（全国通用）（原卷版）

一、选择题

1.以下关于发酵工程的叙述，正确的是（）

A.发酵过程中，微生物的代谢类型只包括厌氧发酵

B.发酵过程中，微生物的繁殖方式都是无性繁殖

C.发酵工程中，常用的菌种有酵母菌、霉菌和放线菌等

D.发酵过程中，培养基的配制不需要考虑营养物质的种类和浓度

答案：C

2.在发酵过程中，以下哪个因素对发酵效果影响最小？（）

A.温度

B.湿度

C.溶氧

D.pH

答案：B

3.以下哪种方法不能用于提高发酵过程中微生物的繁殖速度？（）

A.优化培养基

B.增加接种量

C.控制发酵条件

D.增加发酵罐体积

答案：D

4.以下关于发酵工程在食品工业中的应用，错误的是（）

A.生产味精

B.生产酱油

C.生产维生素

D.生产抗生素

答案：C

二、非选择题

5.（1）简述发酵工程在生物制药领域的应用。

答案：发酵工程在生物制药领域的应用主要体现在生产抗生素、疫苗、激素等生物药物。通过发酵过程，微生物可以大量繁殖，产生具有药用价值的代谢产物。例如，青霉素的生产就是利用发酵工程将青霉菌发酵产生的抗生素提取出来。

（2）阐述发酵过程中培养基的配制原则。

答案：发酵过程中培养基的配制原则包括：

1)选择合适的原料，以