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食堂食品存储管理办法

第一章总则

第一条为规范食堂食品存储管理，确保食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本校实际情况，特制定本管理办法。

第二条本管理办法适用于本校食堂的食品存储管理，包括食品的采购、验收、入库、存储、出库等各个环节。

第三条食堂食品存储管理应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，确保食品质量安全，防止食品污染和腐败变质。

第二章组织机构与职责

第四条成立食堂食品存储管理小组，由食堂负责人担任组长，成员包括食品安全管理员、仓库管理员等相关人员。

第五条食堂食品存储管理小组的职责包括：

（一）制定和完善食品存储管理制度；

（二）监督食品采购、验收、入库、存储、出库等环节的管理工作；

（三）组织开展食品安全知识培训；

（四）对食品存储管理工作进行定期检查和评估，及时整改存在的问题；

（五）协助有关部门处理食品安全事故。

第三章食品采购与验收

第六条食堂应严格按照食品安全标准和学校采购规定进行食品采购，确保食品来源合法、质量可靠。

第七条采购的食品应具备相应的合格证明文件，包括检验报告、生产许可证等。

第八条采购的食品应经过严格的验收程序，验收人员应对食品的外观、气味、标签等进行检查，确保食品符合安全标准。

第四章食品入库与存储

第九条验收合格的食品应及时入库，并按照分类、分区、分架的原则进行存放