SN-T 5725-2025-出口动物源食品中克伦丙罗残留量的测定 液相色谱-质谱质谱法标准研究报告.docxVIP

SN/T5725-2025《出口动物源食品中克伦丙罗残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法》标准发展报告

DevelopmentReportonSN/T5725-2025DeterminationofClenbuterolResiduesinAnimal-derivedFoodsforExport—LiquidChromatography-TandemMassSpectrometry

摘要

克伦丙罗（Clenbuterol）是一种β2-肾上腺素受体激动剂，曾被非法用作畜牧业的“瘦肉精”，以提高动物瘦肉率。然而，其在动物源性食品中的残留对人体健康构成严重威胁，可能引发心悸、肌肉震颤、头痛等急性中毒症状，长期摄入甚至存在致癌风险。因此，世界各国及国际组织（如CAC、欧盟）均对其在食品中的残留制定了严格的限量标准，并将其列为重点监控的兽药残留项目。为确保我国出口动物源食品的质量安全，符合国际技术法规要求，维护“中国制造”的声誉，制定一套准确、灵敏、高效的克伦丙罗残留检测标准至关重要。

本报告围绕新近发布的出入境检验检疫行业标准SN/T5725-2025展开。该标准规定了采用液相色谱-串联质谱法测定出口猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、动物内脏、牛奶及奶粉等动物源食品中克伦丙罗残留量的方法。报告详细阐述了该标准制定的背景与必要性，深入解析了其核心技术内容，包括样品前