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屠宰场安全生产管理制度

第一章总则

1.1目的

为杜绝屠宰环节人身伤害、产品污染、设备损毁及环境事故，建立“零死亡、零疫情、零投诉”长效机制，依据《安全生产法》《畜牧法》《生猪屠宰管理条例》《GB/T19479—2018生猪屠宰良好操作规范》《GB12694—2016食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》等法律法规，制定本制度。

1.2适用范围

本制度覆盖××食品有限公司屠宰分公司（以下简称“公司”）红线内全部区域，包括待宰圈、屠宰车间、分割车间、冷却排酸库、副产品处理间、污水处理站、氨制冷机房、锅炉房、冷链发运月台、外租冷库及第三方驻场施工区。

1.3管理原则

（1）管业务必须管安全，管生产经营必须管安全；

（2）风险分级管控与隐患排查治理双重预防机制；

（3）奖罚分明，事故“四不放过”；

（4）科技兴安，每年安全投入不低于上年度营收的1.5%。

第二章安全生产责任体系

2.1组织架构

公司成立安全生产委员会（以下简称“安委会”），主任由总经理担任，副主任由生产副总、设备副总、行政人事副总担任，成员包括屠宰车间、分割车间、制冷机房、锅炉房、品控、仓储、物流、环保、行政、财务、采购、外包屠宰队、动检驻场办、第三方维保单位等18个模块第一负责人。

2.2责任清单（节选）

（1）总经理：全面责任人，年度