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宰前短期补饲维生素D3：解锁猪肉品质提升的新密码

一、引言

1.1研究背景与意义

猪肉作为全球范围内广泛消费的肉类之一，在人们的日常饮食中占据着重要地位。在中国，猪肉更是餐桌的常客，人均猪肉消费量远超牛肉、羊肉和鸡肉。从传统名菜东坡肉、红烧肉，到家常的回锅肉，猪肉不仅是蛋白质的重要来源，更承载着深厚的饮食文化。随着生活水平的提高，消费者对猪肉的要求逐渐从“量”转变为“质”，对猪肉品质的关注度日益提升。优质的猪肉不仅具有更好的口感和风味，还能为消费者提供更丰富的营养。例如，适量的肌间脂肪（大理石纹）可以提升猪肉的嫩度和多汁性，使其口感更加醇厚、细腻；生长周期较长、运动量充足的猪，其肉质