食品药品生产与安全手册.docx

食品药品生产与安全手册

第1章总则与责任体系

1.1法律法规与标准依据

企业必须建立以《中华人民共和国食品安全法》为核心，结合《食品安全国家标准食品生产经营企业卫生规范》（GB14881-2013）和《食品生产经营企业食品安全风险分级管理通则》（GB31654-2019）为支撑的合规体系。在制定内部管理制度时，需严格对照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》进行合规性审查，确保所有添加剂的使用量、种类及适用食品类别完全符合国家标准。

企业需依据《食品生产经营企业原料采购与贮存管理规范》（GB14881-2013附录）建立原料准入清单，对进口原料必须