食品安全管理体系(ISO22000标准)标准培训.pptVIP

*食品安全管理体系（ISO22;*什么是HACCP?Hazar;*食品安全卫生控制技术的发展;*HACCP发展60年代末始创;*ISO质量保证法规质量;*GMP良好操作规范（Good;*《食品企业通用卫生规范》原材;*《出口食品生产企业卫生要求》;*十类出口食品的专项卫生规范《;*SSOP的八个方面1)水和冰;*我国饮用水的现状44个城市,;*1.水和冰的安全性1-1.;*1-2.水是食品加工厂重要;*1-3.食品加工用水的监测;*管道的监测◆每月一次对饮用;*1-4.纠正措施◆当监;*1-7.水源城市供水是最;*2.食品接触表面的清洁、卫生;*2-2.食品接触面:◆;*2-3.监测的目的;*2-4.监测对象◆食;*2-5.监测方法:◆视;*2-6.典型纠正措施:◆;*2-7.记录:◆卫生控;*2-７.食品接触面的材料食;*◆木材(考虑到微生物问题;*衣物和手套的储存◆在干净;*2-8.设备设计、制造和定;*2-9.食品接触面的清洁;*清洁剂类型;*清洁剂的有效性与下列因素有关;*清洁剂使用方法◆;*清洗步骤范;*物理去除污物◆;*消毒剂混合和使;*二、食品接触面的状况和清洁食;*食品接触面的一般要求安全的材;*清洗和消毒的五