红餐产业研究院2026中国餐饮产业生态白皮书：拐点将至，产业重塑待启复苏周期.pptx

;序言;;宏观经济企稳回升但餐饮行业增速承压，供需格局、政策环境与技术变革交织，行业在挑战中积累复苏动能，长期增长空间持续打开;2025年全年GDP增速为5.0%，与2024年保持一致，并未继续下滑。并且这是在固定资产投资额下滑3.9%的背景之下取得的，表现出极强的韧性。社会消费品零售总额增速为3.7%，高于去年3.5%的增速。但餐饮收入在2025年增速仅为3.2%，相比2024年的5.3%进一步下滑。其中限额以上餐饮的增速下滑至2.0%，表现更加不乐观

餐饮业增长乏力的原因主要有三个方面：一是行业供给过剩，形成低水平同质化竞争，从而抑制了全行业收入增长；二是行业突发事件和政策对餐饮需