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食品生产卫生规范手册

第1章总则与责任认定

1.1食品生产许可证管理概述

食品生产许可证是食品生产企业合法从事生产经营活动的法定凭证，由市场监督管理部门颁发，有效期通常为三年，期满需重新申请，这是企业生产合法性的“身份证”。许可证管理实行“一企一证”原则，依据《食品生产许可管理办法》，企业必须按照许可范围生产对应类别的食品，严禁超范围、超范围许可生产。

许可证证载事项包括企业名称、生产场所、许可类别、产品目录及有效期等，企业生产的产品必须与证载目录一致，否则属于违法行为。许可证的监督检查包括日常巡查和定期抽查，监管部门会核查企业是否按许可范围生产，以及是否存在无证生产或超范围生