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美食广场保洁管理条例

为规范美食广场环境卫生管理，保障消费者用餐环境安全整洁，维护经营秩序，结合美食广场人员密集、餐饮垃圾集中、设施设备复杂等特点，制定本管理条例。本条例适用于美食广场公共区域、餐饮档口区域、后勤辅助区域及外围附属区域的日常保洁作业与监督管理，涵盖责任划分、作业标准、操作流程、检查监督、应急处理及配套保障等全环节要求。

一、责任主体与职责划分

美食广场保洁管理实行“区域责任制+协同配合制”，明确三类责任主体及具体职责：

（一）专职保洁组

负责公共区域（含主通道、休息区、公共卫生间、电梯间、消防通道、共享取餐区等）及外围附属区域（含广场入口台阶、外摆区、垃圾转运站周边）的日常清洁、垃圾清运与设施维护。需配置早、中、晚三班轮值人员，每班设组长1名，统筹本班次作业安排与突发问题处理。

（二）餐饮档口商户

承担档口经营区域（含操作间、档口台面、档口内地面及1米范围内墙面）的清洁责任。需在营业期间即时清理餐余垃圾、擦拭操作台面油污，闭店前完成档口内垃圾清空、地面冲洗（或擦拭）及设备表面清洁，配合专职保洁组完成档口外围公共区域的联合清洁。

（三）后勤保障部门

负责提供保洁工具、物料（含清洁剂、垃圾袋、消毒用品等）的规范存储与按需配发，监督垃圾转运公司按约定时间清运垃圾（每日至少2次，高峰时段增加至3次），协调工程部门修复因清洁作业导致的设施损坏（如地