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研究报告

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中国影响马铃薯全粉行业市场规模及投资前景预测分析报告

第一章马铃薯全粉行业概述

1.1马铃薯全粉的定义与分类

马铃薯全粉是一种以马铃薯为原料，经过清洗、破碎、分离、干燥等工艺制成的粉末状食品。它不仅保留了马铃薯的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素等，还具有易保存、易运输、便于加工等优点。根据加工工艺和产品特性，马铃薯全粉可以分为两大类：湿法全粉和干法全粉。

湿法全粉是通过将马铃薯原料清洗、破碎、分离后，加入适量的水进行搅拌，然后通过压榨、过滤、浓缩等工序制成的。这种全粉的含水量较高，一般在20%左右，质地细腻，口感好，适用于制作各种马铃薯制品，如