宣贯培训(2026)《QB 1375-1991熏鱼罐头》.pptxVIP

;目录;;标准诞生的时代背景：1991年中国罐头工业亟需的“统一语言”;标准法律效力与技术权威性的双重解读;三十余年未被替代的秘密：标准的前瞻性设计逻辑;;专家观点：为什么今天的培训依然要“回到1991”？;;标准明确规定，原料鱼必须新鲜或冷冻，不得使用变质鱼。感官上要求鱼体完整、鳞片色泽正常、鳃呈鲜红色或暗红色、眼球明亮突出、肌肉有弹性。这一条款直接掐断了劣质原料进入生产环节的通道。值得注意的是，标准未限定具体鱼种，但实际生产中，鲫鱼、草鱼、鲢鱼等淡水鱼及部分海水鱼均被广泛使用，企业需自行验证产品风味与工艺的适配性。;辅料与添加剂的“紧箍咒”：食用盐、食糖、香辛料及食品添加剂的