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烧烤店食品安全监管自查报告及整改措施

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，切实履行食品经营者主体责任，本单位于2023年10月1日至11月30日，组织食品安全管理小组（由店长、厨师长、食品安全管理员3人组成），对门店食品安全全流程开展全面自查，覆盖食品采购、存储、加工制作、餐用具清洗消毒、从业人员管理等5大环节，累计检查记录28份，抽查食材样品42批次，调阅监控视频36小时，发现问题12项，现已完成整改11项，1项进入持续改进阶段。现将自查及整改情况报告如下：

一、自查工作开展情况

（一）自查依据与目标

以《食品安全法》第三十三至五十六条、《餐饮服