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老年人营养餐配制与喂食技巧题库

一、单选题

1.老年人每日推荐的蛋白质摄入量是多少？

A.0.8-1.0克/公斤体重

B.1.2-1.5克/公斤体重

C.2.0-2.5克/公斤体重

D.3.0-3.5克/公斤体重

答案：B

解析：老年人因肌肉流失增加，需适当提高蛋白质摄入以维持肌肉质量。

2.老年人饮食中应控制哪种营养素的摄入？

A.钙

B.碳水化合物

C.钠

D.维生素D

答案：C

解析：高钠摄入易导致高血压，对老年人健康不利。

3.喂食时，老年人的体位应为？

A.平躺

B.半坐位

C.侧卧

D.直立

答案：B

解析：半坐位可减少误吸风险，确保进食安全。

4.老年人容易出现哪种营养素缺乏？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：A

解析：老年人胃酸分泌减少，影响维生素B12吸收。

5.下列哪项不适合老年人食用？

A.高纤维食物

B.高盐食品

C.低脂食品

D.易消化食物

答案：B

解析：高盐食品可能加重心血管疾病风险。

6.老年人每日饮水量建议为？

A.500-800毫升

B.1000-1500毫升

C.1500-2000毫升

D.2000-2500毫升

答案：C

解析：适量饮水有助于维持身体代谢和预防便秘。

7.喂食过