双湾中学食品卫生管理制度文档.docxVIP

般在进食后数分钟或数小时最迟数十小时内发作。发病与饮食物有关。所有中毒的病人在发病前都吃过相同的致病食物,吃者发病,

般在进食后数分钟或数小时最迟数十小时内发作。发病与饮食物有关。所有中毒的病人在发病前都吃过相同的致病食物,吃者发病,不吃者不发病,并且临床症状基本相似,如腹痛、

学校食堂设备、设施要符合卫生要求，食堂饮用水必须符合国家规定生活用水卫生标准，二次供水的水池水箱要加盖上锁，并定期消毒。学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非

础上，力求整齐美观,并按规定分类分架、离地、离墙，摆放标有物品名称标志。食堂仓储室要保持通风、阴凉、干燥。二、食堂管理与监督制度学校要建立校长负责制，成立学校食

多人验收，有验收入库记录，做到每入必录，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。复核员要根据采购员两人签名的原始进料单复核数量，验收员

双湾中学食品(饮水)卫生管理制度

一、学校食堂卫生基本要求

(一)食堂选址卫生要求：

1、学校食堂或厨房应建在地势较高的向阳处和地下水位较低的地方。

2、食堂附近50米内不应有大型的污染源，如垃圾场、畜舍、粪坑式厕所等，并不应在产生有害物质场所的下风处。

3、厨房建筑物应南向或东南向。

(二)食堂建筑及设置卫生要求：

1、食堂应设有主食、副食和调味品