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饮品店卫生管理制度

一、从业人员卫生健康管理

管理项目

具体执行标准

责任主体

执行频次

考核要求

健康证管理

所有门店从业人员，包括全职、兼职、临时帮工、门店投资人/老板本人，均需在取得有效健康合格证明后方可上岗，健康证有效期为1年，到期前15天必须完成新证办理，未取得健康证、健康证过期或健康证不符合当地监管部门要求的人员，严禁进入操作区域接触直接入口食品。凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作；从业人员确证患有上述疾病后，必须立即调离操作岗位，治愈后需提供正规医院开具的康复证明，经门店负责人审核同意后方可返岗。

从业人员本人、门店店长

入职前1次，每年1次，每日班前核查

未按要求办理健康证上岗，每人每次扣罚当事人50元，店长管理失察扣罚100元，责令立即离岗整改；隐瞒患病情况不上报，扣罚当事人200元，造成后果承担相应责任。

日常健康监测

每日上岗前，从业人员必须主动上报个人身体状况，店长统一测量登记体温，体温超过37.3℃、或出现咽痛、咳嗽、腹泻、呕吐、皮疹、皮肤脓疮等症状的，必须立即离岗就医，严禁带病上岗；康复后持医院证明方可返岗，不得私自带病上班。节假日休假后返岗，以及从疫情高发区、外地返店的从业人员，必须按当地防疫要求完成健康监测，合格后方可上岗。