探索与实践：东营市区域性小中式餐饮业卫生监督模式构建与应用.docx

探索与实践：东营市区域性小中式餐饮业卫生监督模式构建与应用

一、绪论

1.1研究背景

随着我国经济的快速发展，餐饮业在国民经济中所占的比重越来越大，成为广大消费者常用的服务行业之一。《中国餐饮企业发展形势分析》显示，2023年全国餐饮收入52890亿元，同比增长20.4%，限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比增长20.9%，餐饮市场增速高于社会消费品零售总额增幅13.2个百分点，彰显出餐饮经济韧性强、潜力大、活力足的特点。中式餐饮在我国餐饮市场中占据重要地位，门店数占比超过85%。2023年中国中式餐饮行业的市场规模约为4万亿元，同比增长17.04%，预计