2025 年大学生物工程（发酵工程）试题及答案.docVIP

2025年大学生物工程（发酵工程）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

一、选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案）

1.发酵工程中常用的微生物不包括以下哪种？

A.细菌

B.放线菌

C.病毒

D.酵母菌

2.以下哪种是发酵工程中常用的碳源？

A.氮气

B.葡萄糖

C.硫酸镁

D.维生素

3.发酵罐的搅拌装置主要作用不包括？

A.使物料均匀混合

B.增加溶氧

C.提高发酵温度

D.促进微生物代谢

4.发酵过程中，pH值对微生物生长和代谢的影响不包括？

A.影响酶活性

B.改变细胞膜通透性

C.影响发酵产物合成

D.影响发酵罐材质

5.以下哪种不是发酵工程下游加工的主要步骤？

A.细胞破碎

B.产物提取

C.发酵罐清洗

D.产物精制

6.青霉素发酵属于以下哪种发酵类型？

A.厌氧发酵

B.好氧发酵

C.兼性发酵

D.固态发酵

7.发酵工程中，种子扩大培养的目的不包括？

A.增加种子数量

B.提高种子活力

C.延长发酵周期

D.使种子适应发酵环境

8.以下哪种物质可作为发酵工程中的消泡剂？

A.蛋白质

B.油脂

C.淀粉

D.纤维素

9.发酵工程中，微生物的代谢调节方式不包括？

A.酶活性调节

B.酶合成调节

C.细胞