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厨房排烟系统整改对策方案

一、厨房排烟系统整改概述

厨房排烟系统是保障餐饮场所空气质量、防止油烟污染和火灾隐患的关键设施。随着使用时间的增长或操作不当，排烟系统可能出现效率低下、清洁困难、部件老化等问题。本方案旨在通过系统性整改，提升排烟系统的性能与安全性，确保其正常运行。整改工作需从评估现状、制定计划、实施步骤到后期维护全流程进行规范管理。

二、排烟系统现状评估

在整改前，需对现有排烟系统进行全面检查，识别问题所在。主要评估内容包括：

（一）系统运行状况

1.检查排烟风机运行是否平稳，有无异响或震动超标。

2.测量风机风量是否达到设计标准（示例：正常运营时风量应不低于12000m3/h）。

3.查看排烟管道是否存在堵塞或变形情况。

（二）净化设备效能

1.检测油烟净化器的处理效率（示例：去除率应≥95%）。

2.检查过滤网、活性炭等耗材是否饱和或损坏。

3.测量净化后排气口油烟浓度是否符合环保标准（示例：浓度≤100mg/m3）。

（三）安全防护措施

1.核查烟道防火阀是否完好且能正常自动关闭。

2.检查排烟口周边的防火间距是否合规。

3.查看系统是否配备过载保护装置。

三、整改实施步骤

（一）制定整改方案

1.根据评估结果列出问题清单，明确整改优先级。

2.编制预算，包括设备更换、安装人工及材料费用（示例：中等规模厨房整改预算约5万元）。