营养师资格考试模拟题及详细答案解析.docxVIP

营养师资格考试模拟题及详细答案解析

一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

2.成人每日推荐摄入的蛋白质占总能量的比例是（）

A.5%-10%B.10%-15%C.20%-30%D.30%-40%

3.下列食物中，优质蛋白质含量最高的是（）

A.大米B.小麦C.鸡蛋D.玉米

4.维生素A缺乏可能导致的症状是（）

A.脚气病B.夜盲症C.坏血病D.佝偻病

5.下列哪种矿物质参与血红蛋白的合成，缺乏会导致缺铁性贫血（）

A.钙B.铁C.锌D.硒

6.成人每日膳食纤维的推荐摄入量是（）

A.10-15gB.25-30gC.35-40gD.45-50g

7.下列哪种食物富含膳食纤维，且属于可溶性膳食纤维（）

A.芹菜B.燕麦C.韭菜D.菠菜

8.脂肪在人体中的主要功能不包括（）

A.提供能量B.保护内脏C.促进脂溶性维生素吸收D.构成肌肉组织

9.下列哪种维生素属于脂溶性维生素（）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B2

10.成人每日钙的推荐摄