宾馆客房卫生管理制度.docxVIP

宾馆客房卫生管理制度

模块分类

管控要求

操作细则

核验标准

责任追溯

客房卫生管理总则

明确全店客房卫生管控的核心目标、适用范围、基本原则，确保所有作业有规可依，全员统一执行标准

1.适用范围覆盖所有在营客房，含钟点房、长包房、团队房、空置房、无障碍特色房，覆盖所有客房部在岗人员，含清扫员、楼层领班、片区主管、部门经理、PA组消杀人员、布草管理员；2.核心管控原则为“无死角清扫、全流程消毒、客用品一客一换、零卫生安全隐患”，所有作业以保障客人健康权益为第一优先级，不得为赶入住效率压缩卫生操作流程；3.所有卫生操作记录、检查台账、消毒记录需至少留存12个月，配合疾控部门、市场监管部门的检查调阅；4.每季度结合监管要求、客诉反馈更新卫生操作标准，确保规则符合最新的公共卫生管理要求

1.客房部全员制度知晓率100%，每月制度考核通过率不低于95%；2.全年无监管部门通报的卫生违规问题，季度卫生类客诉率低于0.1%；3.各类台账留存完整率100%，无缺失、无伪造

客房部经理承担第一管理责任，未及时更新标准、未组织全员培训导致出现卫生问题的，扣除当月绩效15%，造成重大负面影响的按酒店奖惩条例追加处罚

岗位卫生责任划分

明确各层级人员的卫生管理权责，做到责任到人、溯源可查，避免权责交叉、推诿扯皮

1.客房部经理：统筹全店客房卫生管理体系搭建，每周组织1次卫生专项复