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学校食堂从业人员健康管理制度及流程

学校食堂从业人员健康管理工作是保障师生食品安全的关键环节，需贯穿人员入职、日常操作、离岗等全周期，通过规范化、精细化管理，有效防控因从业人员健康问题引发的食品安全风险。具体管理要求及操作流程如下：

一、健康准入管理

所有拟从事食堂工作的人员（含正式员工、临时工、实习人员），须在入职前完成健康检查，取得有效《食品从业人员健康证明》后方可上岗。健康检查须在具备资质的医疗机构进行，检查项目严格参照《食品安全法》及相关规范要求，包括：

1.基础项目：身高、体重、血压等一般体格检查；

2.传染病筛查：病毒性肝炎（甲肝、戊肝）、痢疾、伤寒等消化道传