简单餐饮业卫生管理制度.docx

简单餐饮业卫生管理制度

第一章从业人员健康与个人卫生管理

管理事项

具体执行标准

责任主体

检查频率

健康证明管理

所有新入职从业人员必须取得有效期内的食品从业人员健康证明后方可上岗，健康证明有效期统一为1年，所有在岗人员需在健康证明到期前15天完成重新体检办证，门店人事统一留存健康证明复印件，不得允许持过期健康证人员上岗；从业人员如果出现发热、咳嗽、腹泻、呕吐、皮肤皮疹或化脓、咽痛等疑似有碍食品卫生的症状，必须第一时间向门店负责人报备，主动暂停上岗，经二级以上医院确诊排除有碍食品卫生的疾病后，方可恢复上岗；确诊患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤