农贸市场豆制品管理安全质量目标及管理细则2026年.docx

农贸市场豆制品管理安全质量目标及管理细则2026年

为全面强化农贸市场豆制品的安全监管，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，规范豆制品经营行为，提升市场整体食品安全管理水平，结合2026年食品安全战略发展规划及豆制品行业特性，特制定本管理安全质量目标及管理细则。本细则旨在通过标准化、精细化、智能化的管理手段，构建从市场准入到销售终端的全链条安全防线，确保豆制品来源可溯、质量可靠、风险可控。

第一章豆制品安全质量管理总体目标

1.1总体质量方针

坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的方针，以保障豆制品质量安全为核心，全面落实市场开办者主体责任和经营者首负责任。通过建立健全管理制度，提