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静电纺荧光纳米纤维新鲜度指示膜的制备及其性能研究.pdf

静电纺荧光纳米纤维新鲜度指示膜的制备及其性能研究.pdf

    摘要

    食品的腐败变质过程不仅会造成食品浪费，而且释放出的挥发性盐基氮(TVB-N)

    等代谢产物还会对人类身体健康造成重大威胁。随着全球食品供应链安全需求的升级，

    开发可实时监测食品新鲜度的智能包装技术成为解决食品浪费与食源性疾病问题的

    关键。针对传统检测方法依赖大型仪器、无法实时响应的劣势，本研究创新性地将静

    电纺丝技术与比率荧光传感相结合，以生物可降解聚乙烯醇(PVA)为基材，构建了系

    列具有生物胺响应功能的纳米纤维指示膜，实现了虾新鲜度的实时可视化监测。具体

    研究内容如下：

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