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推广研究｜

储叶种毛峰夏秋茶轻发酵工艺提质试验分析

黟县宏村镇为民服务中心丁凌宏

为破解储叶种毛峰夏秋茶苦涩味重、品质展，对延伸茶产业链、增强区域茶产业竞争力

偏低的问题，本文依托安徽省黟县宏村镇优越有重要的现实意义。

的茶鲜叶资源与气候条件，开展轻发酵工艺提二、储叶种毛峰夏秋茶轻发酵工艺提质试验

质试验。该试验能够最大限度地优化轻发酵夏1.试验材料与设备的本地化适配选择试验

秋季红茶工艺，通过本地化适配材料设备、结原料选择宏村镇13个行政村全域分布的储叶种

合本地气候设计参数梯度、构建多维度检测审毛峰夏秋茶鲜叶，优先选取一芽二叶、一芽三

评体系及开展数据统计分析，筛选最优工艺参叶标准鲜叶，保证无病虫害、无机械损伤；采

数。该成果不仅可以盘活夏秋茶资源、增加茶