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学校食堂食材采购管理制度

为规范学校食堂食材采购管理，保障师生用餐安全与营养健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。本制度适用于学校食堂日常食材采购、应急采购及相关供应商管理活动，涵盖粮谷类、蔬菜类、肉禽蛋类、水产类、调味品、豆制品、乳制品等主要食材类别。

一、采购基本原则

（一）安全优先原则。所有采购食材须符合国家食品安全标准，优先选择具有合法资质、信誉良好的供应商，确保来源可追溯、质量可管控。

（二）营养均衡原则。结合学生年龄阶段营养需求（参照《中国居民膳食指南》），合理搭配食材种类，保证蛋白质、维生素、膳食纤