摘要
2023年,中央一号文件首次出了“培育发展预制菜产业”的重要举措,突显了
政府和社会对我国居民食品消费需求特征的进一步关注。在政策支持与消费升级的双
重驱动下,预制菜行业步入发展快车道。然而产业蓬勃发展的背后,质量参差不齐、
标识标注不规范、宣传内容失实以及安全隐患频发等问题持续存在,导致消费潜力尚
未充分转化为实际购买力。因此,需要更多的研究工作来确定在当前的文化与经济背
景下,影响消费者预制菜购买意愿的具体因素。
本研究以预制菜产品中的即热和即烹类预制食品为例,创新性地整合计划行为
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