粮油品质检验与分析绪论.ppt

粮油品质检验与分析绪论;粮油品质检验与分析绪论;一、农产品是如何分类的？;;2、按生产方式不同;3、按使用目的不同;农产品原料分四大类：

粮油产品

园艺产品

畜禽产品（包括肉、蛋、奶）

水产品;粮油产品按化学成分和用途不同分4类：

（1）禾谷类作物：

淀粉（70-80%）、蛋白质（10-16%）、脂肪（2-5%）。如小麦、大麦、黑麦、燕麦、水稻、玉米等

（2）豆类作物：

丰富蛋白质（20-40%）和脂肪。如花生与大豆。有的含脂肪不多但含较多淀粉，如豌豆、蚕豆、绿豆和赤豆等。;（3）油料作物

含丰富脂肪（25-50%）、蛋白质（20-40%），可提取植物油，剩余油饼含较多蛋白质，可作饲料或经加工制成蛋白食品。

（4）薯类作物（根茎类作物）

在块根或块茎中含大量淀粉，如甘薯、木薯和马铃薯。;毒大米事件;毒大米基本概念;;掺霉变米;加香米;绪论;绪论;绪论;绪论;绪论;绪论;绪论;绪论;国家标准——一般由国家标准局颁布，各个国家标准有自己的代号。;GB5009.1～GB5009.70——2016

《中华人民共和国食品卫生检验方法（理化部分）》

GB4927——2001《啤酒》

GB4928——2001《啤酒试验方法》

GB18186——2000《酿造酱油》

;行业标准

在全国某个行业范围内统一的标准。行业标准由国务院有