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食品仓储冷冻运输等卫生管理制度

一、组织机构与岗位职责

为明确食品冷冻仓储运输全流程卫生管理责任，企业需建立层级清晰的卫生管理组织体系，成立专项卫生管理领导小组，由企业法定代表人或实际控制人担任组长，对全企业食品卫生安全负总责；分管质量、运营的负责人担任副组长，具体统筹日常卫生管理工作；组员涵盖仓储部、运输部、品控部、人事部、后勤部、采购部各部门负责人，确保卫生管理要求覆盖所有环节。卫生管理实行“一票否决制”，任何环节出现重大卫生安全事故，直接取消部门及负责人年度评优资格，并追究对应责任。具体岗位职责如下：

岗位类别

具体卫生管理职责

卫生管理组长

1.审批企业年度食品卫生管理工作计划，保障卫生管理所需的人员、经费、设备投入；2.每季度主持召开1次食品卫生安全专题会议，研究解决卫生管理中存在的重大问题；3.发生卫生安全事故时牵头启动应急响应，对接监管部门开展处置工作；4.对企业食品卫生安全负全面领导责任。

卫生管理副组长

1.组织落实年度卫生管理工作计划，督促各部门落实卫生管理要求；2.每月组织开展一次全企业卫生抽查，协调解决跨部门卫生管理问题；3.审核不合格食品处置、卫生事故处置方案，跟进整改落实情况；4.对日常卫生管理工作负直接领导责任。

仓储卫生管理员

1.负责仓储区域日常卫生检查、温度巡检工作，如实记录检查数据；2.督促仓储一线人员、保洁人员落实清洁消毒