（共78页PPT）1专题20　发酵工程.pptx

第5部分生物技术与工程;目录;考情探究;2023江苏,16;2022江苏,16;备考建议1.常考点:(1)传统发酵技术,尤其是微生物的发酵条件和产物检测。(2)微生物的培养技术及应用,尤其

是培养基配制与类型分析、灭菌和计数等。

2.考查重点的变化趋势:(1)注重实验细节与原理的贯通、实验操作和检测方法,如牛奶高(消毒而非灭菌)后

接种乳酸菌、培养基分装后灭菌的污染风险和菌种的分离与计数等。(2)加强多菌种协作与生产流程分析,如醋

厂流程中霉菌、酵母菌(产酒精)、醋酸菌(产酸)的共同作用和发酵条件的优化等;1.(2025江苏,6,2分)某同学利用红叶制作果醋,图示其操作的简。下列相

关叙