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营养配餐师考试的题库及答案.doc

营养配餐师考试的题库及答案.doc

    营养配餐师考试的题库及答案

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.米饭B.鸡蛋C.黄瓜D.苹果

    2.人体所需的七大营养素不包括以下哪一项？（）

    A.膳食纤维B.水C.维生素D.矿物质E.脂肪F.碳水化合物G.核酸

    3.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）

    A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

    4.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入谷类食物（）克。

    A.200-300B.300-500C.500-700D.700-90

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