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烹饪技艺实战作业指导书.pdfVIP

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  • 2026-04-19 发布于河北
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烹饪技艺实战作业指导书.pdf

    烹饪技艺实战作业指导书

    第1章基础知识与准备工作6

    1.1烹饪工具与设备6

    1.1.1炉灶6

    1.1.2锅具6

    1.1.3刀具6

    1.1.4其他工具6

    1.2厨安全与卫生6

    1.2.1安全事项6

    1.2.2卫生措施7

    1.3食材挑选与处理7

    1.3.1食材挑选7

    1.3.2食材处理7

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